Die Kältetechnik umfasst ein technisches Teilgebiet der Physik und Chemie. In diesen Gebieten wird Kälte als eine Temperatur empfunden, welche unterhalb der Raumtemperatur liegt. Doch was versteht man unter der Kältetechnik? Darüber soll dieser Ratgeber Auskunft geben.
Zur Entwicklung des Begriffs aus Kälte und Technik
Über das Mittelalter hinaus galt Kälte als etwas Bedrohliches und war vor allem mit dem Winter verbunden. Die Bedrohlichkeit ging damit einher, dass zum Winter kein Getreide oder Früchte angebaut werden konnten. Somit musste bis dahin genug eingelagert werden, um den Winter zu überstehen. Den Menschen damals kam es nicht in den Sinn, ihre Lebensmittel durch beispielsweise Trockeneis haltbarer zu machen. Um 1620 wurde der erste Vorläufer der Kältetechnik erfunden. Hierbei sorgte ein Erfinder, vermutlich durch Abkühlung von Wasser durch Salpeter, für die Entstehung von Trockeneis. Mit der Zeit und der zunehmenden Aufklärung wurde diese Technik allerdings weiterentwickelt. Mit Beginn des 19. Jahrhunderts kam es zur Entdeckung der Naturwissenschaft und durch die Entwicklung von Erfindungen wurde der Trend fortgesetzt. So entstanden die ersten Kältemaschinen. Eben jene Kältemaschinen enthielten allerdings noch das giftige Methylchlorid oder auch Propan, wodurch es oft zu Todesfällen kam. Einige berühmte Wissenschaftler versuchten daraufhin, die Kältemaschinen zu verbessern sowie sicherer zu machen. So kam es in den 30er Jahren des 20. Jahrhunderts zur Entwicklung von ungefährlichen Flur-Chlor-Derivate. Hierdurch konnten die Maschinen ohne gefährliche Defekte eingesetzt werden. Nach diesem Durchbruch wurden die Geräte zudem deutlich handlicher und kleiner und standen somit auch bald Privathaushalten zur Verfügung.
Die heutigen Herausforderungen in der Kältetechnik
Heutzutage hat fast jeder ein Gerät im Haus stehen, welches aus den großen Geräten hervorgegangen ist: die Rede ist hierbei vom Kühlschrank. Allerdings ist damit die Entwicklung noch nicht abgeschlossen, sondern wird stetig fortgeführt durch die Entdeckung der Ozonschicht in den 70er Jahren sowie deren Gefährdung durch die Kohlenwasserstoffe innerhalb der Kältemittel. Hierdurch bekam der Umweltgedanke seinen ersten Auftrieb und es kam bei der Entwicklung des Kältemittels nun auch auf ein möglichst klimaschonendes Mittel an. Eine weitere Herausforderung heutzutage ist die immer noch schlechte Kühlkette. Bei dieser Kühlkette kommt es daher auch heute noch zu Bereichen, in denen Lebensmittel nicht anständig gekühlt werden. Ebenfalls wichtig ist es, den Stromverbrauch zu senken bei einer gleichbleibenden Kühlleistung. Ebenfalls ist der Ausbau von Klimageräten, vor allen in tropischen Regionen, auch heute noch essenziell. Neben dem Lebensmittel- sowie Hausbaubereich ist diese Technik auch für den Bereich von Sensoren äußerst wichtig, wie beispielsweise bei MFA Großküchen- und Kältetechnik GmbH. Hierbei können durch Kühlung der Sensoren bessere Werte ermittelt werden. Auch bei der Herstellung neuer Materialien durch Vakuum spielt die Technik eine wichtige Rolle. Darüber hinaus wird versucht, die Wärme, die durch den Betrieb von Kälteanlagen verursacht wird, ebenfalls produktiv zu nutzen. Der Hauptaspekt liegt allerdings bei der Lebensmittelkonservierung.
